Main

Spaghetti alla Carbonara:

Til 4 personer

400 g spaghetti
2-3 æg
100 g bacon
50 g olivenolie
30 g parmesanost
¼ l piskefløde
salt og peber

Olivenolien hældes på panden, baconet skæres i fine små stykker og steges gyldne i olivenolien, mens vandet til spaghettien kommer i kog. Æggene piskes sammen i en skål. Når spaghettien er kogt al dente og vandet er hældt fra, hældes den på panden til den hede olie og baconet, og man rører rundt. Æggene hældes over og der røres rundt igen. Fløde og parmesan tilsættes. Smages til med salt og peber.

Mængden af piskefløde kan evt. øges, hvis man ønsker en mere ” sovset ” ret.

Tiramisu:

1usprøjtet citron
500g maskapone
4 æggeblommer
4 spsk. sukker
2 små kopper espresso
4 cl. cognac
150g kiks
cacao til at drysse over

Æggeblommer og sukker røres sammen.
1 spsk. maskapone røres i ad gangen.
Citronskallen røres i
Dyp kiksene i kaffe og cognac.
Disse lægges i et fad og det halve af cremen hældes over, og der lægges et lag kiks mere i og resten af cremen hældes i.
Det hele stilles på køl ca. 5 timer.
Inden severing drysses der cacao over.

Karens kålgryde:

500 g hakketoksekød
500 – 750 g kartofler i tern
300 g gulerødder
500 – 750 g hvidkål
salt og peber
karry
vand

Kødet svitses. Kartofler, gulerødder og kål kommes i, i den nævnte rækkefølge. Det hele koges i 1 time, uden at der røres.
Karryen kommes i og der røres, lad det simre 5 – 10 minutter.

Kanelkage:

90 g smeltet margarine
300 g mel
250 g sukker
6 tsk kanel
4 dl kærnemælk
3 tsk natron

Bland ingredienserne sammen og bag kagen en ½ time ved 200°C.

Glasur:
75 g smeltet margarine
150 g flourmelis
1½ spsk kakao
1 lille æg

Glasuren smøres på, når kagen er næsten kold.